【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 男のトンテキ丼
男のトンテキ丼
| 料理名 | もこみち流 男のトンテキ丼 |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2014年8月15日（金） |
ガッツリ食べられる丼もの
「息子たちの友達が遊びに来てくれ、一緒にご飯を食べるときがありますが、男３人がそろうと、食べる量がとにかくすごいんです。ガッツリ食べられる丼ものを教えてください。」というリクエストにお応えした一品です。
もこみち流 男のトンテキ丼の材料
| キャベツ | 1～2枚 |
| 紫玉ねぎ | 1/2個 |
| にんにく | 2片 |
| 豚ロース肉(とんかつ用) | 2枚 |
| エリンギ | 2本 |
A
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ウスターソース | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 黒すりごま | 大さじ1 |
| 塩・粗びきこしょう | 各少々 |
| ごはん | 丼2杯分 |
| 卵黄 | 2個分 |
| 練り辛子 | 適量 |
もこみち流 男のトンテキ丼の作り方
1、キャベツ(1～2枚)はせん切り、紫玉ねぎ(1/2個)は薄切りし、水にさらし、スピナーで水気をきる。
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2、にんにく(2片)は薄切り、エリンギ(2本)は斜め薄切りする。
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3、フライパンにサラダ油(大1)とにんにくを入れて中火にかけ、にんにくチップを作って取り出す。
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4、(3)のフライパンに塩・こしょうした豚肉を入れてこんがりと焼き取り出した後、エリンギを入れて炒める。
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5、余分な油を取ったフライパンに豚肉を戻し、Aを入れて味を絡めて取り出し、1cm幅程度に切る。
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6、丼にごはん(丼2杯分)を盛り、エリンギを乗せ、その上に(1)を広げて盛り(5)を盛り付け、にんにくチップをちらし、全体に焼き汁と卵黄(2個分)を溶いたものををかけ、練り辛子(適量)を添える。
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