もこみち流 マグロとアボカドのタルタル

もこみち流 マグロとアボカドのタルタル

もこみち流 マグロとアボカドのタルタル

料理名 もこみち流 マグロとアボカドのタルタル
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2014年8月12日(火)

 

いんなで楽しむ!簡単オードブル

今日のZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチンでは、大人がワインとともに楽しむ「マグロとアボカドのタルタル」を速水もこみちさんが作って紹介していました。マグロとアボカドの濃厚さとチーズのコク、バゲットのサクサク感と楽しめる一品。切って和えるだけ、とても簡単ですから、ワインと合わせてでも、もう1品!という時にも重宝しそうな簡単オードブルの作り方の紹介です。

もこみち流 マグロとアボカドのタルタルの材料

 

マグロ(赤身) 1さく
アボカド 1個
チャイブ 1/2束
A
オリーブオイル 大さじ2
ワインビネガー 大さじ1
パルミジャーノチーズすりおろし 大さじ2
塩・粗びきこしょう 各少々

 

プリーツレタス 4枚
バゲット(斜め切りにしトーストしたもの) 4枚
フェンネル 適量

 

 

もこみち流 マグロとアボカドのタルタルの作り方

もこみち流 マグロとアボカドのタルタル1、マグロ(赤身 1さく)、皮と種を取ったアボカド(1個)はあられ切りし、1cm長さ程度の小口切りしたチャイブ(1/2束)と共にボウルに入れる。

※マグロとアボカドの同じ大きさに切る

もこみち流 マグロとアボカドのタルタル2、(1)にAの

  • オリーブオイル 大さじ2
  • ワインビネガー 大さじ1
  • パルミジャーノチーズすりおろし 大さじ2
  • 塩・粗びきこしょう 各少々

を入れて和え、プリーツレタス(4枚)を乗せたバゲット(斜め切りにしトーストしたもの 4枚)の上に乗せて盛り付け、フェンネル(適量)を飾る。

※チーズはワインに合うので多めに使う

もこみち流 マグロとアボカドのタルタル

もこみち流 マグロとアボカドのタルタル

3、お好みで、パルミジャーノチーズとオリーブオイル(大2)をまわしかけて、もこみち流 マグロとアボカドのタルタルの完成。

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