【きょうの料理】ゴーヤータルタルソースのレシピ・島本薫|おさらいキッチン        

【きょうの料理】ゴーヤータルタルソース

ゴーヤータルタルソース

ゴーヤータルタルソース

料理名 ゴーヤータルタルソース
番組名 NHKきょうの料理
料理人 島本薫
放送局 NHK
放送日 2014年8月11日(月)

 

ゴーヤー入りのタルタルソース

管理栄養士10人のいちおし!毎日食べたい夏の健康レシピをテーマにNHKきょうの料理では、「熱を取る食材」料理を紹介していました。その中から、ゴーヤーのピクルスを使った、「ゴーヤータルタルソース」の作り方がとっても簡単!ゴーヤーの食感とほどよい酸味がマッチしたソースです。ゴーヤーは食感を残すように1㎝角に切ることがポイント!

ゴーヤータルタルソースの材料

 

ゴーヤーのピクルス 6枚
ゆで卵 1/2コ
マヨネーズ 大さじ4

 

 

ゴーヤータルタルソースの作り方

1、ゆで卵(1/2コ)をフォークなどで粗みじん切りにつぶし、ゴーヤーのピクルス(6枚)は1㎝角くらいに切る。

※ゴーヤーは食感を残すよう1㎝角くらいに切る

ゴーヤータルタルソース2、ボウルに1のゆで卵、ゴーヤー、マヨネーズ(大4)を加えて混ぜ合わせる。

ゴーヤータルタルソース3、バケット(分量外)などに添えて、ゴーヤータルタルソースの完成。

【きょうの料理】で紹介された他のレシピ

その他の【きょうの料理】の料理レシピはこちら=>きょうの料理

ソースの人気レシピ

第1位

チキンのマスタードソース

チキンのマスタードソース

主役の粒マスタードと生クリームを合わせた酸味が効いたまろやかなソース。 皮をパリッと香ばしく焼 ・・・

第2位

ムケッカ〜鶏肉のココナツトマトソース〜

ムケッカ〜鶏肉のココナツトマトソース〜

現地ブラジルでは魚介で作られることが多いシチューのような煮込み料理。今回はチキンで作ってみます ・・・

第3位

牛ソテーの香味ソース

牛ソテーの香味ソース

牛カルビ肉(焼き肉用) 250g 塩・こしょう (各少々) サラダ油 (各少々) ・・・

第4位

豆と玉ねぎのサラダ ベーコンアーモンドソース

豆と玉ねぎのサラダ ベーコンアーモンドソース

ベーコンとアーモンドをカリッと炒めたソースが、ゆでた豆や苦みのある野菜によくあいます。

その他のソースのレシピはこちら => ソースのレシピ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

ページの先頭へ