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もこみち流 トロトロオニオンスープ 焼きトマトのせ

もこみち流 トロトロオニオンスープ 焼きトマトのせ

もこみち流 トロトロオニオンスープ 焼きトマトのせ

料理名 もこみち流 トロトロオニオンスープ 焼きトマトのせ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2015年8月27日(木)

 

とろとろ玉ねぎのオニオンスープ

「アイデアスープをぜひ教えて」というスープ好きな方からのリクエストに、「トロトロオニオンスープ 焼きトマトのせ」を作って紹介。とろとろの玉ねぎと焼いたトマトがアクセントです。「これは僕好きですね」と速水もこみちさんもおすすめのオニオンスープのレシピ!

もこみち流 トロトロオニオンスープ 焼きトマトのせの材料

 

にんにく 1片
玉ねぎ 1個
エシャロット 2個
ベーコン(スライス) 4枚
オリーブオイル 大さじ2
バター 大さじ1
コンソメスープ 3カップ
塩・こしょう 各少々
トマト(大) 1個
イタリアンパセリ 適量

 

 

もこみち流 トロトロオニオンスープ 焼きトマトのせの作り方

1、にんにく(1片)は粗みじん切り、玉ねぎ(1個)、エシャロット(2個)は薄切りし、ベーコン(スライス 4枚)は5mm角程度に切る。

2、フライパンにバター(大1)、オリーブオイル(大1/2)、ベーコンを入れ、少しカリカリになるまで炒め、にんにく、玉ねぎ、エシャロットを加えて炒め、しんなりするまで炒める。

もこみち流 トロトロオニオンスープ 焼きトマトのせ3、コンソメスープ(3カップ)を加え、15分程度煮て、塩・こしょう(各少々)で味をととのえる。

もこみち流 トロトロオニオンスープ 焼きトマトのせ4、トマト(大 1個)を輪切りにし、切り口の面にオリーブオイル(適量)をまぶし、グリルパンを熱した中に入れて、きれいな焼き目がつくまで片面を焼く。

もこみち流 トロトロオニオンスープ 焼きトマトのせ5、(3)を器に入れて、(4)のトマトの焼き目を上にしてのせ、イタリアンパセリ(適量)のみじん切りを散らし、お好みでオリーブオイルをかけて、トロトロオニオンスープ 焼きトマトのせの完成。

※焼きトマトをのせアクセントにする

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