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もこみち流 トルティーヤと牛肉の辛炒め

もこみち流 トルティーヤと牛肉の辛炒め

料理名 もこみち流 トルティーヤと牛肉の辛炒め
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年4月24日(月)

 

ピリ辛のメキシカン

「変わった辛い料理を」というリクエストに、速水もこみちさんが、「トルティーヤと牛肉の辛炒め」を作っておすすめしています!赤唐辛子、ハラペーニョの2種類の唐辛子を使い辛さと彩りをプラス!トルティーヤを加えてボリュームある牛肉の炒め物に仕上げます。

もこみち流 トルティーヤと牛肉の辛炒めの材料

 

牛もも肉(ブロック) 300g
塩・こしょう 各少々
にんにく 1片
紫玉ねぎ 1/2個
赤唐辛子 1本
ハラペーニョ 1本
赤ピーマン 2個
ピーマン 2個
ホワイトマッシュルーム 4個
トルティーヤ 3枚
オリーブオイル 大さじ1
赤ワイン 大さじ1
A
バター 大さじ1
チリパウダー 少々
コリアンダーパウダー 小さじ1/4
クミンパウダー 小さじ1/4
シーズニングソース 大さじ1
コリアンダー(粗みじん切り) 適量

 

 

もこみち流 トルティーヤと牛肉の辛炒めの作り方

1、牛もも肉(ブロック 300g)は、5〜6mm角、4~5cm長さの棒状に切り塩・こしょうで下味をつけます。

もこみち流 トルティーヤと牛肉の辛炒め

2、にんにく(1片)は薄切り、紫玉ねぎ(1/2個)は1cm幅程度にスライス、赤唐辛子(1本)、ハラペーニョ(1本)、赤ピーマン(2個)、ピーマン(2個)は乱切り、ホワイトマッシュルーム(4個)は薄切りにします。

※2種類の唐辛子を使い 辛さと彩りをプラスする

3、フライパンにオリーブオイル(大1/2)を熱し(1)を炒め、(2)を加えて炒め、Aのバター(大さじ1)・チリパウダー(少々)・コリアンダーパウダー(小さじ1/4)・クミンパウダー(小さじ1/4)・シーズニングソース(大さじ1)を加えて炒め合わせ、2cm幅程度に切ったトルティーヤ(3枚)、赤ワイン(大1)、刻んだコリアンダー(粗みじん切り 適量)を加え、全体を絡めます。

もこみち流 トルティーヤと牛肉の辛炒め

※3種類のスパイスで辛さと風味をプラスする

※トルティーヤを加えてボリュームアップ

4、器に盛り付けます。

もこみち流 トルティーヤと牛肉の辛炒め

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