もこみち流 トルコ風 牛ひき肉のスパイシーピッツァ

もこみち流 トルコ風 牛ひき肉のスパイシーピッツァ

料理名 もこみち流 トルコ風 牛ひき肉のスパイシーピッツァ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2018年2月20日(火)

 

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速水もこみちさんが、「もこみち流 トルコ風 牛ひき肉のスパイシーピッツァ」を作っておすすめしています!

※4種類の香辛料を使いスパイシーに仕上げる
※具材の乾燥を防ぐためオリーブオイルを塗る
※ひき肉やなす 香辛料などでトルコ風をイメージする

もこみち流 トルコ風 牛ひき肉のスパイシーピッツァの材料

 

A
強力粉 100g
薄力粉 100g
オリーブオイル 大さじ2
ドライイースト 2g
小さじ1/3
砂糖 ひとつまみ
ぬるま湯 100ml
玉ねぎ 1/2個
トマト 1個
なす 1本
B
牛ひき肉(粗ひき) 150g
スペアミント(みじん切り) 少々
塩・こしょう 各少々
おろしにんにく 1片分
トマトペースト 大さじ1.5
シナモンパウダー 少々
クミンパウダー 小さじ1/4
パプリカパウダー 小さじ1/2
カイエンペッパー 少々
オリーブオイル 大さじ1
黒こしょう 少々
パセリ(みじん切り) 適量

 

 

もこみち流 トルコ風 牛ひき肉のスパイシーピッツァの作り方

 

1、ボウルにAの強力粉(100g)・薄力粉(100g)・オリーブオイル(大さじ2)・ドライイースト(2g)・塩(小さじ1/3)・砂糖(ひとつまみ)・ぬるま湯(100ml)を入れてこねて、ひとまとめにしてラップをかぶせ、約30分ねかせます。

 

2、(1)をこね直して打ち粉をし、めん棒で円形に薄くのばし、天板にのせフォークでさし、オリーブオイル(分量外・適量)を塗ります。

3、玉ねぎ(1/2個)は薄切り、トマト(1個)は乱切り、なす(1本)は薄く輪切りにします。

 

4、ボウルにBの牛ひき肉(粗ひき 150g)・スペアミント(みじん切り 少々)・塩・こしょう(各少々)・おろしにんにく(1片分)・トマトペースト(大さじ1.5)・シナモンパウダー(少々)・クミンパウダー(小さじ1/4)・パプリカパウダー(小さじ1/2)・カイエンペッパー(少々)・オリーブオイル(大さじ1)を合わせて混ぜます。

 

5、(2)の全体に(3)、(4)をランダムに並べ、オリーブオイル(分量外、適量)をかけ、黒こしょう(少々)を散らします。

6、230度に予熱したオーブンに入れ、約20分程度で焼き上げます。

 

7、焼き上がりに、パセリ(みじん切り 適量)を散らし、お好みでオリーブオイル(分量外、適量)をかけます。

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