もこみち流 タコのマリネ~ポモドーロソース

もこみち流 タコのマリネ~ポモドーロソース

もこみち流 タコのマリネ~ポモドーロソース

料理名 もこみち流 タコのマリネ~ポモドーロソース
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年8月9日(水)

 

さっぱりおいしい!

「おいしいマリネの作り方を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「タコのマリネ~ポモドーロソース」を作っておすすめしています!いろんな大きさに切ったタコにバジルが香るトマトソースを合わせたマリネ。

もこみち流 タコのマリネ~ポモドーロソースの材料

 

タコ 1足
セロリ 1/3本
紫玉ねぎ 1/2個
ブラックオリーブ(種なし)・グリーンオリーブ(種なし) 各6個
オリーブオイル 大さじ3
にんにく 1片
アンチョビ 3枚
バジル 適量
トマト水煮(ホール) 200g
赤ワイン 大さじ1
A
塩・こしょう 各少々
オリーブオイル 大さじ1/2
白ワインビネガー 大さじ1
レモン汁 1/2個分
ケッパー 大さじ2
イタリアンパセリ(みじん切り) 適量

 

 

もこみち流 タコのマリネ~ポモドーロソースの作り方

1、タコ(1足)はブツ切り、セロリ(1/3本)、紫玉ねぎ(1/2個)はうす切り、ブラックオリーブ、グリーンオリーブは半分に切ります。

 

2、ボウルに(1)、Aの塩・こしょう(各少々)・オリーブオイル(大さじ1/2)・白ワインビネガー(大さじ1)・レモン汁(1/2個分)・ケッパー(大さじ2)をいれてマリネします。

 

3、にんにく(1片)、アンチョビ(3枚)は一緒にみじん切りします。

 

4、フライパンにオリーブオイル(大3)を熱し、(3)を入れて香りが出るまで炒め、刻んだバジル(適量)、トマトの水煮を入れて崩しながら炒め、赤ワイン(大1)を入れて弱火にし、とろりとするまで煮ます。

もこみち流 タコのマリネ~ポモドーロソース

5、(2)を器に盛り付け、(4)をかけ、イタリアンパセリ(みじん切り 適量)を散らします。

もこみち流 タコのマリネ~ポモドーロソース

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