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もこみち流 スペアリブとトウチのウーロン茶葉蒸し

もこみち流 スペアリブとトウチのウーロン茶葉蒸し

もこみち流 スペアリブとトウチのウーロン茶葉蒸し

料理名 もこみち流 スペアリブとトウチのウーロン茶葉蒸し
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2016年4月18日(月)

 

ウーロン茶葉の香り豊か

「彼があっと驚くようなスペアリブ料理を作りたい」というリクエストに、速水もこみちさんが、「スペアリブとトウチのウーロン茶葉蒸し」を作っておすすめ!香港から戻ってきたばかりのもこみちさんだけに、味付けは中華風に仕上げます。あっさりしながらしっとり、ウーロン茶葉の香り豊かなスペアリブをいただけます。

もこみち流 スペアリブとトウチのウーロン茶葉蒸しの材料

 

スぺアリブ(2〜3cm程度に切ったもの) 450g
長ねぎ 1本
A
塩・こしょう 各少々
紹興酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
しょうが(千切り) 1片分
にんにくすりおろし 1片分
香酢 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
トウチ 15g
ウーロン茶葉 大さじ1

 

 

もこみち流 スペアリブとトウチのウーロン茶葉蒸しの作り方

もこみち流 スペアリブとトウチのウーロン茶葉蒸し1、スペアリブはボウルに入れる。Aの以下をもみ込んで冷蔵庫で1時間程度味をなじませる。

塩・こしょう 各少々
紹興酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
しょうが(千切り) 1片分
にんにくすりおろし 1片分
香酢 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
トウチ 15g
ウーロン茶葉 大さじ1

※スペアリブに生姜の風味をつける

※ウーロン茶葉(の風味豊かな一品に仕上げる

もこみち流 スペアリブとトウチのウーロン茶葉蒸し2、(1)を蒸し器に入れて、約20分蒸す。

もこみち流 スペアリブとトウチのウーロン茶葉蒸し3、長ねぎ(1本)で白髪ねぎを作り、(2)の蒸し上がりにのせて、スペアリブとトウチ(15g)のウーロン茶葉蒸しの完成。

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