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もこみち流 じゃがいもとベーコンの半熟卵くずしサラダ

もこみち流 じゃがいもとベーコンの半熟卵くずしサラダ

もこみち流 じゃがいもとベーコンの半熟卵くずしサラダ

料理名 もこみち流 じゃがいもとベーコンの半熟卵くずしサラダ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2014年9月17日(水)

 

ゴロゴロ野菜がうれしい新感覚サラダ

「簡単で一風変わったおいしいサラダを教えてください!」というリクエストに、速水もこみちさんが「じゃがいもとベーコンの半熟卵くずしサラダ」を作ってお勧めしていました。ジャガイモとブロッコリーの食感とベーコンのカリカリ感がいいサラダです。ベーコンを炒めた脂をドレッシングに使って、素材のうま味を味わう一品です。

もこみち流 じゃがいもとベーコンの半熟卵くずしサラダの材料

 

ベーコン(長いもの) 4枚
じゃがいも(ゆで) 4個
ブロッコリー(ゆで・小房) 8個
紫玉ねぎ 1/2個
半熟卵 3個
塩・こしょう 各少々
レモン汁 1/2個分
パセリのみじん切り 適量

 

 

もこみち流 じゃがいもとベーコンの半熟卵くずしサラダの作り方

もこみち流 じゃがいもとベーコンの半熟卵くずしサラダ1、 ベーコン(長いもの 4枚)はフライパンの長さに切り、軽く熱したフライパンに入れ、こんがりと焼き色が付きカリカリになるまで弱火で炒める。

※油は使わずベーコンから出る脂で焼く

もこみち流 じゃがいもとベーコンの半熟卵くずしサラダ取り出し、3cm程度に切る。

もこみち流 じゃがいもとベーコンの半熟卵くずしサラダ2、 じゃがいも(ゆで 4個)は4等分に切り、紫玉ねぎ(1/2個)は薄切りする。

もこみち流 じゃがいもとベーコンの半熟卵くずしサラダ3、 ボウルに、(2)、ブロッコリー(ゆで・小房 8個)、パセリ、(1)、半熟卵(3個)、塩・こしょう(各少々)、レモン汁(1/2個分)、(1)の脂を加え、卵を崩しながら混ぜる。

※ベーコンを焼いた脂をドレッシング代わりに

もこみち流 じゃがいもとベーコンの半熟卵くずしサラダ

もこみち流 じゃがいもとベーコンの半熟卵くずしサラダ

お皿に盛り付けて、もこみち流 じゃがいもとベーコンの半熟卵くずしサラダの完成。

 

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