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鴨ねぎ鍋

鴨ねぎ鍋

 

料理名 鴨ねぎ鍋
番組名 満天☆青空レストラン
ゲスト IKKO
放送局 日本テレビ(日テレ)
放送日 2020年2月22日(土)

 

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満天☆青空レストランでは、IKKOさんをゲストに福島県会津若松市へ。ジューシーなとろねぎを使った料理で「鴨ねぎ鍋」の作り方になります。

鴨ねぎ鍋の材料(4人前)

 

カモロース薄切り肉 400g
ねぎ 4本
水菜 100g
カツオ昆布だし 1000cc
100cc
醤油 70cc
みりん 60㏄

 

 

鴨ねぎ鍋の作り方

①ねぎ(4本)は5cmほどのぶつ切りにします。

②鍋でカモロース薄切り肉(400g)の脂身を熱して脂を出し、その脂でねぎを焼きます。

③ねぎに焼き目が付いたら、沸かしただし汁を鍋に注ぎ込み、酒、醤油、みりん(60㏄)を加え中火にかけます。

④ねぎをよく煮ます。

⑤カモ肉と水菜(100g)を入れ、1分程で完成です。カモは加熱し過ぎないように、食べる都度入れます。

※しめにゆでそばを入れて、七味や柚子胡椒などお好みの薬味を添えるのもおすすめです。

鴨ねぎ鍋

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