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鶏肉のトマト煮

鶏肉のトマト煮

 

料理名 鶏肉のトマト煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2019年12月17日(火)

 

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「鶏肉のトマト煮」の作り方のご紹介です。ブラックオリーブの色、香り、塩気がアクセント!クリスマス感が溢れるひと皿です。

鶏肉のトマト煮の材料(4人分)

 

鶏もも肉 2枚(600g)
(塩小さじ1こしょう少々)
玉ねぎ 1個(200g)
トマトの水煮 1缶(400g)
にんにくのみじん切り 小さじ2
ブラックオリーブ(スライス) 2袋(50g)
白ワイン 1/4カップ
1カップ
トマトケチャップ 大さじ2
砂糖 小さじ1/2
塩、こしょう 各少々
ブロッコリー 1個(250g)
●塩、オリーブ油

 

 

鶏肉のトマト煮の作り方

1、鶏もも肉(2枚(600g))は筋と余分な脂を除き、半分に切って塩(小1)、こしょう(少々)をすり込みます。

 

2、玉ねぎ(1個(200g))はみじん切りにします。

トマトの水煮(1缶(400g))はつぶします。

 

3、ブロッコリー(1個(250g))は小房に分け、茎は厚めに皮をむいて1cm厚さの輪切りにします。

熱湯に塩(少々)を加えて、色よくゆでます。

 

4、フライパンにオリーブ油(大さじ2)を熱し、鶏肉の皮目を下にして並べ、強めの中火で4分ほどこんがりと焼きます。

返してさっと焼き、いったん取り出します。

 

5、(4)のフライパンに玉ねぎ、にんにくのみじん切り(小2)を入れ、強めの中火できつね色になるまで4〜5分炒めます。

白ワイン(1/4カップ)を加え、強火にしてアルコール分を飛ばします。

トマトの水煮、分量の水(1カップ)、トマトケチャップ(大2)を加え、鶏肉を戻し入れ、ブラックオリーブ(スライス 2袋(50g))を加え、弱めの中火でとろりとするまで20〜25分煮ます。

砂糖(小1/2)、塩、こしょう(各少々)で味を調えます。

 

6、器に盛り、(3)のブロッコリーを添えます。

 

 

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