豚肉、卵、にらのしょうゆ炒め

豚肉、卵、にらのしょうゆ炒め

料理名 豚肉、卵、にらのしょうゆ炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2019年2月4日(月)

 

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「豚肉、卵、にらのしょうゆ炒め」の作り方のご紹介です。

豚肉、卵、にらのしょうゆ炒めの材料(4人分)

 

豚肉(切り落とし) 150g
(酒小さじ1塩少々)
3個
にら 2わ(200g)
長ねぎ 1本(100g)
にんにくのみじん切り 小さじ1
しょうがのみじん切り 小さじ1
合わせ調味料
しょうゆ 大さじ1+1/2
大さじ1+1/2
砂糖 小さじ1/2
こしょう 少々
ごま油 小さじ1
●片栗粉、油

 

 

豚肉、卵、にらのしょうゆ炒めの作り方

1、豚肉(切り落とし 150g)は一口大に切り、酒(小1)と塩を(少々)からめておきます。

 

2、にら(2わ(200g))は4~5cm長さに切ります。

長ねぎ(1本(100g))は斜めに5mm幅に切ります。

卵(3個)は溶きほぐします。

 

3、合わせ調味料のしょうゆ(大さじ1+1/2)・酒(大さじ1+1/2)・砂糖(小さじ1/2)・こしょう(少々)を混ぜておきます。

 

4、中華鍋に油大さじ1を熱し、強火にして(2)の溶き卵を流し入れ、大きく混ぜてやわらかい炒り卵を作り、いったん取り出します。

 

5、鍋をきれいにし、油大さじ1を熱し、(1)の豚肉に片栗粉小さじ1をまぶして入れ、ほぐしながら炒めます。

肉の色が変わったら、にんにくのみじん切り(小1)、しょうがのみじん切り(小1)を加えて炒め、香りが立ったら、長ねぎ、にらを加えて強火で手早く炒めます。

 

6、(3)の調味料を加えて炒め合わせ、(4)の炒り卵を戻し入れてさっと混ぜ、仕上げにごま油(小1)をまわし入れて火を止めます。

 

 

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