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豚バラ肉とキャベツのにんにくみそ鍋

豚バラ肉とキャベツのにんにくみそ鍋

 

料理名 豚バラ肉とキャベツのにんにくみそ鍋
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2019年12月19日(木)

 

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「豚バラ肉とキャベツのにんにくみそ鍋」の作り方のご紹介です。豚肉はバラ肉がおすすめ!鍋の〆には雑炊を。

豚バラ肉とキャベツのにんにくみそ鍋の材料(4人分)

 

豚バラ肉(薄切り) 400g
キャベツ 2/3個(800g)
にら 1わ(100g)
にんにく (大)1かけ
赤唐辛子 1本
炒り白ごま 小さじ2
煮汁
だし汁 2+1/2カップ
白みそ 大さじ6
しょうゆ 大さじ1/2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
おろしにんにく 小さじ1/2

 

 

豚バラ肉とキャベツのにんにくみそ鍋の作り方

1、豚バラ肉(薄切り 400g)は4〜5cm長さに切ります。

キャベツ(2/3個(800g))は一口大に切り、にら(1わ(100g))は5〜6cm長さに切ります。

にんにく((大)1かけ)は薄切りにし、赤唐辛子(1本)は種を除き、5mm幅に切ります。

 

2、土鍋に煮汁のだし汁(2+1/2カップ)・白みそ(大さじ6)・しょうゆ(大さじ1/2)・みりん(大さじ2)・砂糖(大さじ1)・おろしにんにく(小さじ1/2)を入れて混ぜ、強火で煮立てます。豚肉を加え、ほぐしながら火を通してアクを除きます。

 

3、卓上コンロに土鍋を移し、キャベツ適量を加え、にら適量とにんにくを順にのせ、赤唐辛子を加え、炒り白ごま(小2)をふります。

ふたをして煮て、煮えたものから食べます。

残りのキャベツ、にらも適量ずつ加えて煮て食べます。

●鍋の〆には雑炊がおすすめ

煮汁が少量のときはだし汁適量とみそ少々を足し、溶き卵をまわし入れてとじ、仕上げに炒り白ごまをふります。

 

 

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