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豚バラ肉とひじきの豆板醤炒め

豚バラ肉とひじきの豆板醤炒め

料理名 豚バラ肉とひじきの豆板醤炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 ワタナベ マキ
放送局 日本テレビ
放送日 2021年4月5日(月)

 

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「豚バラ肉とひじきの豆板醤炒め」の作り方のご紹介です。生ひじきが出回る季節。さっと湯がいて炒めものにします。

豚バラ肉とひじきの豆板醤炒めの材料(4人分)

豚バラ肉(薄切り) 250g
生ひじき 100g
スナップえんどう 12個(120g)
玉ねぎ 1/2個(100g)
にんにく 1かけ
豆板醤 小さじ1
大さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
ごま油

 

 

豚バラ肉とひじきの豆板醤炒めの作り方

1、豚バラ肉(薄切り 250g)は4㎝長さに切ります。

スナップえんどう(12個(120g))は筋をとって半分に切ります。

玉ねぎ(1/2個(100g))は縦薄切りにし、にんにく(1かけ)は薄切りにします。

2、生ひじき(100g)はさっと洗います。沸騰した湯に入れ、ひと煮立ちしたら、ザルに上げて水気をきります。

3、フライパンにごま油大さじ1/2とにんにくを入れて火にかけます。

香りが立ったら豚肉を入れて焼き色がつくまで炒めます。

4、豚肉から出た余分な脂をペーパータオルでふきとり、豆板醤(小1)を加え、豚肉にからめるように炒めて香りを出します。

5、玉ねぎ、(2)のひじき、スナップえんどうを加えてさっと炒め、酒(大1)、みりん(大1)、しょうゆ(大2)を加え、汁気がなくなるまで炒めます。

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