牛肉の五目きんぴら

牛肉の五目きんぴら

料理名 牛肉の五目きんぴら
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2018年9月25日(火)

 

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「牛肉の五目きんぴら」の作り方のご紹介です。

牛肉の五目きんぴらの材料(4人分)

 

牛肉(切り落とし) 200g
しらたき (大)1袋(350g)
れんこん 150g
にんじん 1/2本(80g)
ピーマン 2~3個(100g)
赤唐辛子 1本
砂糖 小さじ2+1/2
しょうゆ 大さじ2+1/2
みりん 大さじ2+1/2
●ごま油

 

 

牛肉の五目きんぴらの作り方

1、牛肉(切り落とし 200g)は大きいものは一口大に切ります。

 

2、しらたき((大)1袋(350g))は熱湯でゆでてアクを抜き、ザルに上げて粗熱をとり、食べやすい長さに切ります。

 

3、れんこん(150g)は薄い半月切りまたはいちょう切りにし、さっと水にさらして水気をきります。

にんじん(1/2本(80g))は5~6cm長さの細切りにします。

ピーマン(2~3個(100g))は縦半分に切ってヘタと種を除き、縦5mm幅に切ります。

赤唐辛子(1本)は種を除き、5mm幅の小口切りにします。

 

4、フライパンにごま油大さじ1を熱し、れんこん、にんじんを強めの中火で炒めます。

油がまわったら牛肉、赤唐辛子を加えて炒め、牛肉にほぼ火が通ったらしらたき、ピーマンを加えてさっと炒め、砂糖(小2+1/2)、しょうゆ(大2+1/2)、みりん(大2+1/2)を加え、強火にしてときどき混ぜながら汁気が飛ぶまで炒め合わせます。

 

 

 

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