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春キャベツとえびのマリネサラダ

春キャベツとえびのマリネサラダ

料理名 春キャベツとえびのマリネサラダ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2021年4月19日(月)

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「春キャベツとえびのマリネサラダ」の作り方のご紹介です。たっぷりの春野菜にえびとツナを混ぜたおかずサラダ。

春キャベツとえびのマリネサラダの材料(4人分)

春キャベツ (小)1/2個(400g)
えび(殻つき・無頭) 10尾(200g)
塩、こしょう 各少々
新玉ねぎ (小)1/2個(80g)
にんじん 1/2本(80g)
ライトツナ(フレーク) 1袋(80g)
砂糖 大さじ2+1/2
大さじ2+1/2
大さじ1
塩、小麦粉、油

 

 

春キャベツとえびのマリネサラダの作り方


1、春キャベツ((小)1/2個(400g))は葉元の固い部分を除き、3㎝大に切ります。

新玉ねぎ((小)1/2個(80g))は縦薄切りにし、さっと水で洗い、水気をきります。

にんじん(1/2本(80g))は縦半分に切って斜め薄切りにします。

2、ボウルにキャベツ、玉ねぎ、にんじんの順に入れ、塩小さじ1+1/3をふって軽く混ぜ、皿2枚を重石にしてのせて1時間ほどおきます。

3、えび(殻つき・無頭 10尾(200g))は塩水で洗い、殻と尾をむき、縦半分に切って背ワタを除きます。塩、こしょう(各少々)をふり、小麦粉(適量)を薄くまぶします。

フライパンに油大さじ1を熱し、えびを入れて炒め、色が変わって火が通ったら取り出します。

4、(2)の水気を軽く絞り、砂糖(大2+1/2)、酢(大2+1/2)を加えて手で軽く混ぜ、油(大1)も加えて混ぜ、10分ほどおいて味をなじませます。

5、軽く汁気をきったライトツナ(フレーク) 1袋(80g)、(3)のえびを加えて軽く混ぜ、器に盛ります。

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