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手羽先と里芋の煮もの

手羽先と里芋の煮もの

 

料理名 手羽先と里芋の煮もの
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2019年10月30日(水)

 

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「手羽先と里芋の煮もの」の作り方のご紹介です。鶏手羽先の皮目はこんがり焼きつけておくことがポイント!これがうま味になります。

手羽先と里芋の煮ものの材料(4人分)

 

鶏手羽先 12本(600g)
(しょうゆ、酒各大さじ1/2)
里芋 500g
長ねぎ 1本(100g)
しょうが 1かけ
しょうゆ 大さじ2+1/2
砂糖 大さじ1+1/2
大さじ3
1カップ
●油

 

 

手羽先と里芋の煮ものの作り方

1、鶏手羽先(12本(600g))は裏側の骨に沿って切り込みを入れ、しょうゆと酒(各大さじ1/2)をからめて10分おきます。

 

2、里芋(500g)は皮をむき、大きければ食べやすい大きさに切ります。

長ねぎ(1本(100g))は4〜5cm長さに切り、しょうが(1かけ)は皮つきのまま薄切りにします。

 

3、鍋に油大さじ1を熱し、(1)の手羽先の汁気をふいて入れ、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。

 

4、しょうが、長ねぎを加えて炒め、香りが立ったら里芋を加え、油がまわるまで炒めます。

しょうゆ(大2+1/2)、砂糖(大1+1/2)、酒(大3)、分量の水(1カップ)を加え、ふたをして20~25分、煮汁がほとんどなくなるまで煮ます。

 

 

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