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帆立の豆豉炒め 新れんこん添え

帆立の豆豉炒め 新れんこん添え

 

料理名 帆立の豆豉炒め 新れんこん添え
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2020年9月23日(水)

 

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「帆立の豆豉炒め 新れんこん添え」の作り方のご紹介です。やわらかくて瑞々しい新れんこんが密かな主役です!薄くスライスしてゆでておくのがポイント!

帆立の豆豉炒め 新れんこん添えの材料(4人分)

 

帆立貝柱 200g
片栗粉 大さじ1
新れんこん (小)2節(200g)
パプリカ(黄) 1個(180g)
生椎茸 3枚(60g)
にんにく 1かけ
豆豉 大さじ1
大さじ1
梅干し 1個(20g)
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ2
1/2カップ
油、ごま油

 

 

帆立の豆豉炒め 新れんこん添えの作り方

1、帆立貝柱(200g)は斜め半分にそぎ切りにし、水気をふきます。

2、新れんこん((小)2節(200g))は皮をむいて薄いいちょう切りにし、水にさっと通し、ザルに上げて水気をきります。

パプリカ(黄 1個(180g))は縦半分に切ってヘタと種を除き、さらに縦半分に切り、斜め薄切りにします。

生椎茸(3枚(60g))は石づきを除き、1㎝大に切ります。

にんにく(1かけ)は粗みじん切りにします。

3、豆豉(大1)は粗く刻み、酒(大1)につけて10分おきます。

梅干し(1個(20g))は種を除いてたたき、しょうゆ(大1)、砂糖(小2)、分量の水(1/2カップ)と混ぜておきます。

4、鍋に湯を沸かし、(2)のれんこんとパプリカを入れ、再び沸騰してから4~5分ゆでます。

ザルに上げて水気をきり、器に広げて盛ります。

5、フライパンに油、ごま油各大さじ1を熱し、(1)の帆立貝柱に片栗粉(大1)をまぶして焼き、薄く焼き色がついたら返し、にんにく、椎茸を加えて炒め合わせます。

(3)を加えて炒め、全体にとろみがついたら(4)の上に盛ります。

 

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