山芋と豆腐のお好み焼き

山芋と豆腐のお好み焼き

 

料理名 山芋と豆腐のお好み焼き
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2019年9月26日(木)

 

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「山芋と豆腐のお好み焼き」の作り方のご紹介です。小麦粉、卵不使用のお好み焼き。

山芋と豆腐のお好み焼きの材料(4人分(2枚分)

 

大和芋(正味) 300g
木綿豆腐 2丁(600g)
干し桜えび 30g
小さじ1/2
中濃ソース 適量
マヨネーズ 適量
削りがつお 適量
青のり粉 適量
●ごま油

 

 

山芋と豆腐のお好み焼きの作り方

1、木綿豆腐(2丁(600g))はザルで裏ごしし、2重にしたペーパータオルではさみ、10分おいて水きりをします。

 

2、大和芋(正味 300g)は皮をむいてすりおろします。

 

3、ボウルに(1)の豆腐、(2)の大和芋、塩(小1/2)を入れ、箸ですくうようにして混ぜ合わせ、干し桜えび(30g)を加えて混ぜます。

 

4、2回に分けて焼きます。

フライパンにごま油大さじ1を熱し、(3)の半量を入れてヘラで平らに広げ、強めの中火で3~4分こんがりと焼きます。

返して、ごま油大さじ1/2を縁からまわし入れ、2分ほどこんがりと焼きます。

 

5、4等分に切って器に盛り、中濃ソース(適量)、マヨネーズ(適量)をかけ、削りがつお(適量)と青のり粉(適量)をふります。残りの半量も同様に焼きます。

 

 

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