最新レシピをお知らせします

最新レシピをメールでお知らせいたします。

※ご登録後、自動返信メールが送信されますので、認証してください

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

夏野菜の水キムチ

夏野菜の水キムチ

 

料理名 夏野菜の水キムチ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2020年8月7日(金)

 

コメント

「夏野菜の水キムチ」の作り方のご紹介です。腸内環境を整える、やさしい漬けもの。作ってすぐに食べられるが、発酵させたほうが風味や発泡した感じが出てよりおいしくなります。

夏野菜の水キムチの材料

 

きゅうり 2本(200g)
パプリカ(赤) 1個(150g)
セロリ 1本(100g)
漬け汁
3カップ
小さじ2+1/2
塩麹 大さじ2
甘酒 大さじ2
おろし玉ねぎ 1/4個分(50g)
おろしにんにく 2かけ分
おろししょうが 1かけ分
大さじ2

 

 

夏野菜の水キムチの作り方

1、きゅうり(2本(200g))は4つ割りにし、種を除き、長さを4等分に切ります。

パプリカ(赤 1個(150g))は縦半分に切ってヘタと種を除き、セロリ(1本(100g))とともにきゅうりの大きさに合わせて切ります。

2、漬け汁の水(3カップ)・塩(小さじ2+1/2)・塩麹(大さじ2)・甘酒(大さじ2)・おろし玉ねぎ(1/4個分(50g))・おろしにんにく(2かけ分)・おろししょうが(1かけ分)・酢(大さじ2)を混ぜ合わせます。

清潔な保存容器にザルをのせてこし入れ、ザルに残った具材もつぶしながらしっかりこします。

漬け汁をミキサーにかけてもよいが、その場合も同様にザルでこします。

3、(2)に(1)を加え、ふたやラップをし、室温におきます。

1日1回混ぜ、細かい泡が出てきたら冷蔵庫に移して保存します。

●冷蔵庫に入れてから約2週間保存可能。

 

夏野菜の人気レシピ

第2位

夏野菜とアジの南蛮漬け

夏野菜とアジの南蛮漬け

焼いたアジを生野菜と一緒に、出し汁に漬けた一品。お酢でさっぱりしつつ、野菜の甘みと焼き油でコク ・・・

第3位

夏野菜のトマトパスタ

夏野菜のトマトパスタ

パスタの定番味付けのトマトソースパスタ。ズッキーニやナスなど夏野菜と合わせたこの時期ならではの ・・・

第4位

夏野菜のおひたし 梅豆乳ソース

夏野菜のおひたし 梅豆乳ソース

器の底には梅肉が香る梅豆乳ソースを盛り付けます。「お浸し」といっては間違いのような、上品な仕上 ・・・

その他の夏野菜のレシピはこちら => 夏野菜のレシピ

夏野菜の水キムチ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

このページの先頭へ