【キューピー３分クッキング】塩鶏の香味サラダ
塩鶏の香味サラダ
| 料理名 | 塩鶏の香味サラダ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年6月9日（火） |
手軽に電子レンジで作る塩鶏でサラダ
今や定番となった「塩鶏」を作って「塩鶏の香味サラダ」はいかがでしょうか。手軽に電子レンジで作る塩鶏です。加熱後にほぐして冷凍保存も可能なので、スープになども使えて重宝します。
塩鶏の香味サラダの材料(4人分)
| 鶏胸肉(皮なし) | (大)1枚(250g) |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
| 塩 | 大さじ1/2 |
| しょうが汁 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| レタス | 1/2個(200g) |
| 万能ねぎ | 1/2わ(50g) |
| みょうが | 3個 |
| にんじん | 1/3本(50g) |
| ごま油 | 大さじ1 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
塩鶏の香味サラダの作り方
1、鶏胸肉(皮なし (大)1枚(250g))は塩(大1/2)と粗びき黒こしょう(少々)をふって手でよくすり込み、室温に20分ほどおいてなじませる。
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2、1を耐熱皿にのせ、しょうが汁(大1)と酒(大1)をふりかけてからめ、ラップをして電子レンジ(500W)に5分かける。
そのままおいて冷まし、繊維に沿って細かく裂き、蒸し汁をからめておく。
※塩鶏は細かく裂いておくことがおいしさの秘訣、裂いたら必ず蒸し汁にからめてしっとりさせます。
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3、レタス(1/2個(200g))は一口大にちぎる。万能ねぎ(1/2わ(50g))は3cm長さに切る。みょうが(3個)は縦半分に切ってからせん切りにする。にんじん(1/3本(50g))もせん切りにする。
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4、2の汁気を軽くきってボウルに入れ、万能ねぎ、みょうが、にんじんを加え、ごま油(大1)とレモン汁(大1)をふってあえる。
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5、器にレタスを敷いて4を盛り、粗びき黒こしょう（少々）をふりかけて、塩鶏の香味サラダの完成。
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