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厚揚げ、にんじん、糸昆布の煮もの

厚揚げ、にんじん、糸昆布の煮もの

 

料理名 厚揚げ、にんじん、糸昆布の煮もの
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2020年6月23日(火)

 

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「厚揚げ、にんじん、糸昆布の煮もの」の作り方のご紹介です。甘さ控えめの穏やかな味わい。

厚揚げ、にんじん、糸昆布の煮ものの材料(4人分)

 

絹厚揚げ 2枚(480g)
にんじん 2本(300g)
糸昆布(乾燥) 20g
大さじ3
みりん 大さじ3
しょうゆ 大さじ2+1/2
砂糖 大さじ1+1/2

 

 

厚揚げ、にんじん、糸昆布の煮ものの作り方

1、糸昆布(乾燥 20g)はざっと洗い、水1カップに5分ほどつけてもどします。

2、にんじん(2本(300g))は長めの乱切りにします。

絹厚揚げ(2枚(480g))は熱湯でさっとゆでて油抜きをします。

ザルに上げて水気をきり、6等分に切ります。

3、(1)の糸昆布をボウルで受けたザルに上げ、もどし汁はとりおきます。

4、(3)のもどし汁に水を加えて2カップにし、フライパンに入れます。

にんじんを加え、ふたをして火にかけ、煮立ったら弱めの中火で3分ほど煮ます。

酒(大3)、みりん(大3)、しょうゆ(大2+1/2)、砂糖(大1+1/2)を加え、厚揚げ、糸昆布も加え、落としぶたをして10分煮ます。

5、にんじんがやわらかくなったら火を止め、そのままおいて味を含ませます。

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