トマトクリームカレー

トマトクリームカレー

料理名 トマトクリームカレー
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 香取 薫
放送局 日本テレビ
放送日 2018年7月14日(土)

 

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「トマトクリームカレー」の作り方のご紹介です。

トマトクリームカレーの材料(4人分)

 

トマトクリームソース
玉ねぎ 2個(400g)
にんにく 1かけ
しょうが 1かけ
ターメリック 小さじ2/3
野菜ジュース(トマトベース) 250ml
調合スパイス
コリアンダーパウダー 小さじ3
レッドペッパー 小さじ1/3
小さじ2弱
生クリーム 80ml
しょうゆ 小さじ2
タルカ用
大さじ1+1/2
クミンシード 小さじ1
赤唐辛子の小口切り 1本分
揚げ野菜
じゃが芋 1個
なす 2個
さやいんげん 7~8本
ごはん(温かいもの) 適量
●油

 

 

トマトクリームカレーの作り方

1、ソースを作ります。

玉ねぎ(2個(400g))、にんにく(1かけ)、しょうが(1かけ)はみじん切りにします。

調合スパイスのコリアンダーパウダー(小さじ3)・レッドペッパー(小さじ1/3)・塩(小さじ2弱)を混ぜ合わせておきます。

 

2、鍋に油大さじ4を温め、玉ねぎ、にんにく、しょうがを炒め、玉ねぎが色づいたらターメリック(小2/3)をふって炒め合わせます。

火を止めて野菜ジュース(トマトベース 250ml)を加え、ハンドミキサーでなめらかなピューレ状にします。

 

3、(2)を再び火にかけ、温まったら調合スパイスを加えて1分煮、熱湯1カップを加えて5分ほど煮ます。

最後に生クリーム(80ml)としょうゆ(小2)を加えて仕上げます。

 

4、じゃが芋(1個)、なす(2個)、さやいんげん(7~8本)は一口大に切り、熱した揚げ油で色よく素揚げにします。

 

5、器にごはん(温かいもの 適量)を盛ってソースをかけ、4の野菜をトッピングします。

 

6、小さいフライパンにタルカ用の油(大さじ1+1/2)を温め、クミンシード小1のうち数粒落とし、シューッと泡が出てきたら残りのクミンシードを加えます。

色づいて香りが立ったら赤唐辛子の小口切り(1本分)を加えてひと混ぜし、(5)にかけます。好みでガラムマサラをふってもおいしい。

 

 

 

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