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チキンカレー

チキンカレー

 

料理名 チキンカレー
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 ほりえ さわこ
放送局 日本テレビ
放送日 2020年8月29日(土)

 

コメント

「チキンカレー」の作り方のご紹介です。トマトは完熟のものを使いましょう。皮つきのまま煮てOK!辛いのがお好みな方はガラムマサラの量を足してください。

チキンカレーの材料(4人分)

 

鶏もも肉 2枚(600g)
玉ねぎ 2個(400g)
ピーマン 2個(80g)
にんじん 1/2本(60g)
トマト(完熟) 3~4個(600g)
にんにく 1~2かけ
しょうが 1かけ
洋風スープの素 小さじ2
カレー粉 大さじ1~2
砂糖 小さじ2
ナンプラー、またはしょうゆ 小さじ2
中濃ソース 小さじ2
ココナッツミルク 1缶(400g)
ごはん(温かいもの) 600g
塩、カレー粉各小さじ1小麦粉大さじ3

 

 

チキンカレーの作り方

1、ピーマン(2個(80g))は縦半分に切ってヘタと種を除き、玉ねぎ(2個(400g))、にんじん(1/2本(60g))とともに1~2㎝大に切ります。

トマト(完熟 3~4個(600g))は横半分に切ります。

2、フードプロセッサーににんにく(1~2かけ)としょうが(1かけ)を入れてみじん切りにし、玉ねぎも加えてみじん切りにします。

3、鍋に油大さじ1を熱し、(2)を入れて茶色くなるまで炒めはじめます。

4、フードプロセッサーにピーマンとにんじんを入れてみじん切りにします。

5、鶏もも肉(2枚(600g))は水気をふいて大きめの一口大に切り、塩(小1)をもみ込みます。

ポリ袋にカレー粉(小1)、小麦粉(小3)、鶏肉を入れて袋の口を閉じてふり、粉をまぶします。

6、フライパンに油大さじ1を熱し、(5)の鶏肉の皮目を下にして入れ、こんがりと焼き色がついたら返し、もう片面も焼いて、取り出します。

7、(3)の玉ねぎが茶色くなったら、(4)を加えて炒め合わせ、洋風スープの素(小2)、カレー粉(大1~2)、砂糖(小2)、ナンプラー、中濃ソース(小2)を加えて1~2分炒めます。

(6)の鶏肉、ココナッツミルク(1缶(400g))を加えて混ぜ、トマトを切り口を下にして並べ、煮立ったらふたをして弱火で20分煮ます。

8、トマトの皮を箸でつまんでとり除き、トマトをヘラで軽くつぶして混ぜ合わせます。

9、器にごはん(温かいもの 600g)と(8)を盛り、好みで食べるときにガラムマサラをふります。

 

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