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もやし、豚ひき、卵のとろみ炒め

もやし、豚ひき、卵のとろみ炒め

料理名 もやし、豚ひき、卵のとろみ炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2018年9月26日(水)

 

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「もやし、豚ひき、卵のとろみ炒め」の作り方のご紹介です。

もやし、豚ひき、卵のとろみ炒めの材料(4人分)

 

もやし(根切り) 2袋(400g)
豚ひき肉 200g
2個
木くらげ(乾燥) 12g
しょうがのせん切り 2かけ分
合わせ調味料
1カップ
鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ2/3
大さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1
小さじ2/3
こしょう 少々
片栗粉 大さじ1
●油、ごま油

 

 

もやし、豚ひき、卵のとろみ炒めの作り方

1、木くらげ(乾燥 12g)はぬるま湯に10分ほどつけてもどし、もみ洗いし、石づきを除いて細切りにします。

卵(2個)は溶きほぐします。

 

2、合わせ調味料の水(1カップ)・鶏ガラスープの素(顆粒 小さじ2/3)・酒(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1)・砂糖(小さじ1)・塩(小さじ2/3)・こしょう(少々)を混ぜておきます。

 

3、中華鍋に油大さじ1/2を熱して溶き卵を流し入れ、強火で大きく混ぜて半熟状にふんわり炒め、いったん取り出します。

 

4、中華鍋をふき、ごま油大さじ1を熱してひき肉、しょうがのせん切り 2かけ分をほぐしながら強火で炒めます。

豚ひき肉がポロポロになり、色が変わったらもやし(根切り 2袋(400g))を加え、油がまわったら(2)の調味料、(1)の木くらげを加え混ぜ、ひと煮立ちさせます。

片栗粉(大1)を同量の水で溶いた水溶き片栗粉でとろみをつけ、(3)の炒り卵を戻し入れてざっと混ぜます。

 

 

 

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