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ぶりの焼きづけ

ぶりの焼きづけ

 

料理名 ぶりの焼きづけ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2019年12月3日(火)

 

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「ぶりの焼きづけ」の作り方のご紹介です。脂ののったぶりをさっぱりといただきます。

ぶりの焼きづけの材料(4人分)

 

ぶり 3~4切れ(350g)
(粗びき黒こしょう少々小麦粉適量)
長ねぎ 2本(200g)
生椎茸 3枚(60g)
しょうが 1かけ
赤唐辛子 1本
つけ汁
しょうゆ 大さじ2
砂糖 小さじ2
大さじ1
大さじ3
●油

 

 

ぶりの焼きづけの作り方

1、長ねぎ(2本(200g))は縦半分、斜め5~6mm幅に切り、生椎茸(3枚(60g))は石づきをとり、薄切りにしてから細切りにします。

しょうが(1かけ)はせん切り、赤唐辛子(1本)は種をとり、小口切りにします。

 

2、バットにつけ汁のしょうゆ(大さじ2)・砂糖(小さじ2)・酢(大さじ1)・水(大さじ3)を混ぜておきます。

 

3、ぶり(3~4切れ(350g))は一口大のそぎ切りにし、粗びき黒こしょう(少々)をふり、焼く直前に小麦粉(適量)を薄くまぶします。

 

4、フライパンに油大さじ1を熱し、しょうが、赤唐辛子、椎茸を入れて炒め、長ねぎも加えてさっと炒め、(2)の漬け汁につけます。

 

5、フライパンをきれいにして油大さじ2を熱し、ぶりを入れて両面を合わせて5~6分焼いて火を通し、(4)の漬け汁につけます。

 

6、器にぶりと野菜を盛り、漬け汁をかけます。

 

 

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