にらと肉みその混ぜそば

にらと肉みその混ぜそば

料理名 にらと肉みその混ぜそば
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2019年5月17日(金)

 

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「にらと肉みその混ぜそば」の作り方のご紹介です。

にらと肉みその混ぜそばの材料(4人分)

 

中華生めん(太め) 4玉(520g)
肉みそ
豚ひき肉 300g
おろししょうが 小さじ2
おろしにんにく 小さじ1/2
1/2カップ
大さじ2
砂糖 大さじ1+1/3
しょうゆ 大さじ2+1/2
にら 1/2わ(50g)
万能ねぎ 1/2わ(50g)
削りがつお 3パック(7.5g)
オイスターソース 小さじ1
しょうゆ 小さじ2
ごま油 小さじ2
刻みのり 適量
卵黄 4個分
●ごま油

 

 

にらと肉みその混ぜそばの作り方

1、肉ミソを作ります。

分量の水(1/2カップ)、酒(大2)、砂糖(大1+1/3)、しょうゆ(大2+1/2)を混ぜておきます。

フライパンにごま油大さじ1を熱し、豚ひき肉(300g)を入れて強めの中火で炒め、ポロポロになって色が変わったらおろししょうが(小2)、おろしにんにく(小1/2)を加えてさっと炒めます。

混ぜておいた調味料を加え、汁気が大さじ2~3になるまで強火で煮つめます。

 

2、にら(1/2わ(50g))は薄い小口切りにし、万能ねぎ(1/2わ(50g))は小口切りにします。

 

3、耐熱容器に削りがつお(3パック(7.5g))を入れ、ラップなしで電子レンジ(500W)に1分かけ、手でもんで細かくします。

 

4、器にオイスターソース(小1)、しょうゆ(小2)、ごま油(小2)を等分に入れておきます。

 

5、鍋に湯を沸かし、ほぐした中華生めん(太め 4玉(520g))を入れて表示時間より30秒ほど短めにゆで、ザルに上げて湯をきります。

さらに熱湯をまわしかけてぬめりをとり、しっかり湯をきって(4)の器に盛って調味料をからめます。

 

6、(2)のにらと万能ねぎ、(3)の削りがつお、刻みのり(適量)をのせます。

(1)の肉ミソをのせ、少しくぼませて卵黄(4個分)をのせます。

好みで一味唐辛子をふって、全体を混ぜて食べます。

 

 

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