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だし巻き卵/みそ汁

だし巻き卵/みそ汁

 

料理名 だし巻き卵/みそ汁
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 飛田 和緒
放送局 日本テレビ
放送日 2020年8月15日(土)

 

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「だし巻き卵/みそ汁」の作り方のご紹介です。だしさえあれば、いつでも挑戦できます。しをとったあとの削りがつおを水で煮出せば、二番だしとしても使えます。

だし巻き卵/みそ汁の材料

 

だし巻き卵(2人分)
3個
だし汁 大さじ3
しょうゆ 小さじ1
大根おろし 適量
みそ汁(4人分)
だし汁 3カップ
みそ 大さじ2~3
みょうが 2個
青じそ 6枚

 

 

だし巻き卵/みそ汁の作り方

1、だし汁(かつお)

保存容器に、削りがつお、またはかつおの厚削り30gと水1.5ℓを入れ、冷蔵庫で一晩おきます。

●冷蔵庫で2日保存が可能。

2、だし巻卵

ボウルに卵(3個)を割り入れ、だし汁(大3)、しょうゆ(小1)を加えて混ぜます。

3、卵焼き器を温め、油小さじ1~1+1/2を熱し、(2)の卵液の1/4量を流し入れて広げます。半熟状に火が通ったら、奥から手前に2回ほど折りたたんで手前に寄せます。

4、残りの卵液の1/3量を流し入れ、卵焼きの下にも流し入れます。

半熟状になったら折りたたんだ卵焼きを芯にして、手前から奥に巻きます。

5、油を小さじ1ほど足して、同様にこれを繰り返して焼き、形を整えます。

器に盛り、水気を軽くきった大根おろし(適量)を添え、好みでしょうゆをかけます。

1、みそ汁

みょうが(2個)は縦半分に切り、横薄切りにします。

青じそ(6枚)は縦半分に切ってから横細切りにします。

2、だし汁(3カップ)を温め、みょうがを加えてひと煮し、みそ(大2~3)を溶き入れます。

器に盛り、青じそを加えます。

 

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