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しらたきチャプチェ

しらたきチャプチェ

 

料理名 しらたきチャプチェ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 上島 亜紀
放送局 日本テレビ
放送日 2020年11月7日(土)

 

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「しらたきチャプチェ」の作り方のご紹介です。本来は春雨を使うチャプチェですが、温めなおしてもおいしいしらたきを使います。作りおきの時はしっかり汁気を飛ばすように炒めましょう。

しらたきチャプチェの材料(作りやすい分量)

 

牛肉(切り落とし) 200g
しらたき(白) 2袋(360g)
にんじん (大)1/2本(100g)
玉ねぎ 1/2個(100g)
ピーマン 2個(60g)
木くらげ(乾燥) 3g
にんにく 1かけ
赤唐辛子 1本
大さじ1
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
オイスターソース 大さじ2
炒り白ごま 大さじ2
ごま油

 

 

しらたきチャプチェの作り方

【1】牛肉(切り落とし 200g)は大きければ食べやすい大きさに切ります。

【2】しらたき(白 2袋(360g))は水からゆでてアクを抜き、ザルに上げて粗熱をとり、ざく切りにします。

【3】にんじん((大)1/2本(100g))は3〜4cm長さの細切りにします。

玉ねぎ(1/2個(100g))は縦薄切りにします。

ピーマン(2個(60g))は縦半分に切ってヘタと種を除き、縦細切りにします。

木くらげ(乾燥 3g)は水につけてもどし、あれば石づきを除き、もみ洗いして水気を絞って細切りにします。

にんにく(1かけ)は半分に切って芯を除き、薄切りにします。

赤唐辛子(1本)は種を除き、小口切りにします。

【4】フライパンにごま油大さじ1とにんにく、赤唐辛子を入れて熱し、香りが立ったら牛肉を加えて炒めます。

肉の色が変わったら(3)のにんじん、玉ねぎ、木くらげ、(2)のしらたきを加えて2〜3分炒めます。

【5】酒(大1)、砂糖(大2)、しょうゆ(大1)、オイスターソース(大2)の順に加え、ピーマンも加えて汁気を飛ばすように5分ほど炒め、炒り白ごま(大2)を加えて混ぜます。


●冷めたら清潔な保存容器に入れ、冷蔵で5日保存可能。食べるときは電子レンジで温めます。

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