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さつま芋とじゃが芋のコロッケ

さつま芋とじゃが芋のコロッケ

 

料理名 さつま芋とじゃが芋のコロッケ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2019年9月4日(水)

 

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「さつま芋とじゃが芋のコロッケ」の作り方のご紹介です。

さつま芋とじゃが芋のコロッケの材料(4人分)

 

さつま芋 (小)2本(300g)
じゃが芋 2個(300g)
玉ねぎ 1/2個(100g)
ベーコン 3枚(40g)
塩、こしょう 各少々
バター 10g
小麦粉 適量
溶き卵 1個分
パン粉 適量
●塩、油

 

 

さつま芋とじゃが芋のコロッケの作り方

1、さつま芋((小)2本(300g))、じゃが芋(2個(300g))はよく洗い、皮つきのまま大きめの乱切りにし、ともに水にさらします。水気をきって鍋に入れ、芋の高さの半分まで水を注ぎ、塩少々を加え、ふたをして強火にかけます。

沸騰したら強めの中火にし、やわらかくなるまで蒸しゆでにし、湯を捨てます。

 

2、粗熱がとれたら皮を除き、マッシャーなどで粗くつぶします。

 

3、玉ねぎ(1/2個(100g))はみじん切りにします。

ベーコン(3枚(40g))は細切りにします。

 

4、フライパンに油小さじ1を熱し、(3)のベーコン、玉ねぎを炒め、玉ねぎが透き通ったら塩、こしょう(各少々)をふります。

 

5、(2)の芋にバター(10g)と(4)を加えて、混ぜ合わせます。

8等分し、小判形に整えます。

 

6、小麦粉(適量)をまぶし、溶き卵(1個分)をつけ、パン粉(適量)をしっかりつけます。

 

7、たっぷりの油を180℃に熱して入れ、カリッとするまで4~5分揚げます。

器に盛り、好みで中濃ソースを添えます。

 

 

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