【キューピー3分クッキング】かぼちゃとリコッタチーズのサラダ メープル風味の料理レシピ|おさらいキッチン

【キューピー3分クッキング】かぼちゃとリコッタチーズのサラダ メープル風味

かぼちゃとリコッタチーズのサラダ メープル風味

料理名 かぼちゃとリコッタチーズのサラダ メープル風味
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2021年12月22日(水)

 

2021年12月22日の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、小林まさみさんにより「かぼちゃとリコッタチーズのサラダ メープル風味」のレシピが紹介されました。クリスマスにぴったりの華やかなサラダです。ぜひ!

かぼちゃとリコッタチーズのサラダ メープル風味の材料(4人分)

 

かぼちゃ 1/4個(450g)
レモン汁 大さじ1
小さじ1/4
こしょう 少々
メープルシロップ 大さじ1
オリーブ油 大さじ1
リコッタチーズ 200g
くるみ(無塩) 30g
ドライクランベリー 30g
メープルシロップ(仕上げ用) 大さじ1

 

かぼちゃとリコッタチーズのサラダ メープル風味の作り方

 

  1. かぼちゃ1/4個(450g)は種とワタを除き、水にくぐらせてふんわりとラップで包み、電子レンジ(600W)に約8分かけます。竹串がスッと通るようになったらボウルにとり出し、熱いうちに皮ごと粗くつぶします。
    レモン汁(大1)、塩(小1/4)、こしょう(少々)、メープルシロップ(大1)、オリーブ油(大1)を加えて混ぜる(ボソボソとしているようなら、様子を見ながら水大さじ1~3を加えてなめらかにする)。
    粗熱をとり、ラップをかけて冷蔵庫で1時間以上冷やします。

    POINT

    かぼちゃの水分によって、調味料を加えてもボソボソしている場合は様子を見ながら水を加えま

  2. フライパンでくるみ(無塩 30g)を3分ほど空炒りし、カリッとしたら取り出します。粗熱がとれたら手で粗く砕きます。

    POINT

    スライスアーモンドは香ばしく炒ることでアクセントに。焦がさないように注意しましょう!

  3. (1)のかぼちゃに(2)のくるみ、ドライクランベリー(30g)を加えて混ぜ、リコッタチーズ(200g)を所々に落とし、全体を軽く混ぜます。
  4. 器に盛り、仕上げ用のメープルシロップ(仕上げ用 大1)をかけます。

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