【キューピー３分クッキング】えびとグリンピースのピラフ
えびとグリンピースのピラフ
| 料理名 | えびとグリンピースのピラフ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 近藤幸子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/5/12（月） |
2025/5/12の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、近藤幸子さんにより「えびとグリンピースのピラフ」のレシピが紹介されました。具材を炊き込まず、別に蒸し炒めにして最後に混ぜることで、香りよく色も鮮やかに仕上がります。
えびとグリンピースのピラフの材料(2人分)
| むきえび | 150g |
| グリンピース | (正味)70g |
バターライス
| 米 | 1合 |
| 玉ねぎのみじん切り | 1/4個分(50g) |
| 洋風スープの素、塩 | 各小さじ1/2 |
| ローリエ | 1/2枚 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
| バター |
えびとグリンピースのピラフの作り方・レシピ
- バターライスを炊きます。
フライパンにバター5gを溶かし、玉ねぎをしんなりとするまで炒め、米(洗わない)を加えてさっと炒めます。 - 炊飯器に入れ、1合の目盛りまで水を加え、洋風スープの素、塩、ローリエを加えて混ぜ、普通に炊きます。
- むきえびは背に浅く切り込みを入れ、背ワタを除きます。
- フライパンをきれいにしてバター5gを溶かし、グリンピース、むきえびを入れて炒めます。
油がまわったら白ワイン、塩を加えて煮立て、ふたをして3～4分蒸し煮にします。
汁気が多い場合は、ふたをはずして汁気がほぼなくなるまで煮つめます。 - 炊き上がったバターライスに温かい(4)を加え、ローリエは除いてさっくりと混ぜます。
- 器に盛り、粗びき黒こしょうをふります。
POINT
米は洗わずに、玉ねぎと炒めてから炊くことで、パラッとおいしく仕上がります
米は炒めすぎると割れてしまうので、バターがなじむ程度に、さっと炒めればOK
具材を炊き込まず、別に蒸し炒めにして最後に混ぜることで、香りよく色も鮮やかに仕上がります
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