鰆のから揚げネギソース

鰆のから揚げネギソース

料理名 鰆のから揚げネギソース
番組名 ノンストップ!
コーナー 検索きょうのおしゃレシピ
放送局 フジテレビ
放送日 2019年3月6日(水)

 

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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「鰆のから揚げネギソース」の作り方です。脂ののった旬のサワラのから揚げに、ゴマ油の風味豊なネギソースをたっぷりかけます。サワラはもちろん、チンゲンサイとの相性も抜群です。

鰆のから揚げネギソースの材料(2人分)

 

サワラ(切り身) 2切れ(150g)
A
めんつゆ(2倍濃縮)、酒 各大さじ2
すりおろしショウガ 小さじ1
チンゲンサイ 1株(150g)
B
長ネギ(みじん切り) 5cm
しょうゆ 大さじ1
砂糖、ゴマ油 各小さじ1
大さじ1
片栗粉 大さじ2
揚げ油 適量

 

 

鰆のから揚げネギソースの作り方

1.サワラ(切り身 2切れ(150g))はひと口大に切ります。

ジッパーつきのポリ袋にAのめんつゆ(2倍濃縮)、酒(各大さじ2)・すりおろしショウガ(小さじ1)を入れて混ぜ合わせます。

サワラを入れてからめ、冷蔵庫に入れて30分ほどおきます。

 

 

 

2.チンゲンサイ(1株(150g))は縦4等分に切ります。

耐熱ガラスボウルに入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)で2分半ほど加熱し、水気をきります。

 

 

 

3.別の耐熱ガラスボウルに酒(大1)を入れ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで50秒ほど加熱し、アルコール分を飛ばします。

Bの長ネギ(みじん切り 5cm)・しょうゆ(大さじ1)・砂糖、ゴマ油(各小さじ1)を加え、よく混ぜ合わせます。

 

 

 

4.1の水気をきり、片栗粉(大2)をまぶします。

 

 

 

5.フライパンに揚げ油(適量)を180℃に熱し、4を入れてキツネ色になるまで揚げます(油の量は3cm深さくらいでOK)。

 

 

6.器に5と2を盛り、3のネギソースをかけます。

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