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鶏モモの香味焼き

鶏モモの香味焼き

 

料理名 鶏モモの香味焼き
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2020年4月28日(火)

 

コメント

ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「鶏モモの香味焼き」の作り方を紹介していました。セロリとタマネギの香り豊かなソースでリッチな味に仕上がります。

鶏モモの香味焼きの材料(2人分)

 

鶏モモ肉 1枚
タマネギ 1/2コ
セロリ 75g
ニンニク 1かけ
適量
サラダ油 大さじ1
A
酢、しょうゆ、みりん 各大さじ2
砂糖 大さじ1/2
粗びきコショウ(黒) 適量
いりゴマ(白) 適量
レタス 1枚

 

 

鶏モモの香味焼きの作り方

1.タマネギ(1/2コ)はすりろおしてガーゼなどで包み、しっかり水気を絞ります。

セロリ(75g)は筋を取ってみじん切りにします。

ニンニク(1かけ)は薄切りにします。

 

2.鶏モモ肉(1枚)は皮を下にして置き、1~2cm間隔で包丁を入れて筋を切ります。

皮を上にして置き、皮と身の間に1のニンニクを入れ、全体に塩(適量)をふります。

 

3.フライパンにサラダ油(大1)を中火で熱し、2を皮目から入れてじっくりと焼きます。

焼き色がついたら返して裏面を弱火で焼きます。

 

4.1のタマネギとセロリ、Aの酢、しょうゆ、みりん(各大さじ2)・砂糖(大さじ1/2)を混ぜ合わせて3に加え、中火で煮つめて全体にからめます。

5.鶏肉をひと口大に切って器に盛り、フライパンに残ったタレをかけます。粗びきコショウ(黒 適量)、いりゴマ(白 適量)をふり、レタス(1枚)を添えます。

鶏モモの香味焼き

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