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特製肉巻きミートローフ

特製肉巻きミートローフ

料理名 特製肉巻きミートローフ
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2021年4月30日(金)

コメント

ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「特製肉巻きミートローフ」の作り方を紹介おすすめしていました。豚肉で具だくさんの肉ダネを包んで、華やかなミートローフ風に。特製のヨーグルトソースがさわやか。使うのはどれもおなじみの食材ばかりだから、ぜひつくってみて!

特製肉巻きミートローフの材料(4人分)

 

豚ロースしょうが焼き用肉 8枚
豚ひき肉 150g
ベーコン 2枚
たまねぎ、パプリカ(赤) 各1/4個
グリーンアスパラ 4本
ミックスナッツ(素焼き無塩)、プロセスチーズ 各20g
A
小さじ1/3
こしょう 少し
サラダ油 大さじ1
1/4カップ
B
プレーンヨーグルト(無糖) 大さじ3
マヨネーズ 大さじ1
にんにく(すりおろす) 少し
クレソン 適量

 

 

特製肉巻きミートローフの作り方


1.たまねぎ(1/4個)はみじん切りに、赤パプリカ(1/4個)はヘタと種を除いて粗く刻みます。グリーンアスパラ(4本)は根元のかたい部分を除いて粗く刻みます。

ミックスナッツ(素焼き無塩)、プロセスチーズ(各20g)も粗く刻みます。

2.ボウルに豚ひき肉(150g)を入れ、Aの塩(小さじ1/3)・こしょう(少し)を加えてよく混ぜます。粘りが出たら1を加えてよく混ぜ、空気を抜いて丸めます。

3.まな板に豚ロースしょうが焼き用肉(8枚)を、幅の広い部分とせまい部分を交互に少し重ねて並べます。

中央にベーコン(2枚)を置き、2をのせて包みます。

4.フライパンにサラダ油(大1)を熱し、3の巻き終わりを下にして焼きます。

全面にしっかりと焼き色がついたら、もう一度巻き終わりを下にし、分量の水(1/4カップ)を加え、フタをして約20分蒸し焼きにします。途中焦げつきそうなら、水(分量外)をたします。

5.フタを外して肉を取り出し、粗熱をとります。肉汁が出てきたら大さじ1/2取りおきます。

6.ボウルにBのプレーンヨーグルト(無糖 大さじ3)・マヨネーズ(大さじ1)・にんにく(すりおろす 少し)と5の肉汁を合わせて混ぜ合わせます。

7.5を食べやすく切って器に盛り、クレソン(適量)を添えます。6を添え、かけていただきます。

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