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特製スコッチエッグ

特製スコッチエッグ

料理名 特製スコッチエッグ
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2021年5月28日(金)

コメント

ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「特製スコッチエッグ」の作り方を紹介おすすめしていました。ゴロンと入った卵がうれしいスコッチエッグに挑戦!ゆで卵はカレー風味の味玉にして、おいしさアップ。漬けダレを使ったうま味たっぷりのソースで、野菜ももりもり食べられます。

特製スコッチエッグの材料(2人分)

合いびき肉 200g
4コ
A
ウスターソース 大さじ3
トマトケチャップ 大さじ2
カレー粉 小さじ1
B
小さじ1/2
こしょう(黒) 少し
玉ねぎ(みじん切り) 50g
小麦粉、溶き卵、パン粉、揚げ油 各適量
オイスターソース 大さじ1/2
キャベツ(せん切り) 1/6コ
トマト(ヘタを除きくし形切り) 1/2コ

特製スコッチエッグの作り方

1.鍋に湯を沸かして卵(4コ)を入れ、9~10分ゆでて冷水にとり、殻をむきます。

ポリ袋にAのウスターソース(大さじ3)・トマトケチャップ(大さじ2)・カレー粉(小さじ1)を入れて軽くもみ、卵を入れて袋の口を縛って15~20分おきます。

2.ボウルに合いびき肉(200g)を入れてBの塩(小さじ1/2)・こしょう(黒 少し)・玉ねぎ(みじん切り 50g)を加えてしっかりと練り、4等分します。

3.1の卵を取り出し、漬け汁は小さめのフライパンに移します。

4.2を丸めて軽くつぶし、3の卵を包んで丸めます。同様に全部で4コ作ります。

5.小麦粉、溶き卵、パン粉(各適量)の順に衣をつけ、180℃に熱した揚げ油で5~6分色よく揚げます。

6.3の漬け汁の入ったフライパンを火にかけ、オイスターソース(大1/2)を加えて温めます。

7.5を好みで切って、キャベツ(せん切り 1/6コ)、トマト(ヘタを除きくし形切り 1/2コ)と共に器に盛ります。6を添え、かけていただきます。

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