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ホタテのふわたま丼

ホタテのふわたま丼

 

料理名 ホタテのふわたま丼
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2020年11月20日(金)

 

コメント

ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「ホタテのふわたま丼」の作り方を紹介おすすめしていました。ホタテとカニかまから出た魚介のおいしいだしが、ブロッコリーと相性抜群!ふんわり卵で全体をからめて、優しい味わいのあんかけにしました。ご飯にはわかめを混ぜて、さらにおいしさアップ!

ホタテのふわたま丼の材料(2人分)

 

ホタテ貝柱(刺身用) 4個
ブロッコリー 1/3個(正味80g)
1個
カニ風味かまぼこ 4本
しょうが 1かけ
にんにく 1かけ
ごま油 大さじ1/2
A
1カップ
小さじ1/4
温かいご飯 400g
カットわかめ(乾燥) 3g
B
しょうゆ、ごま油 各小さじ1
こしょう 少し
C
かたくり粉 大さじ1/2
大さじ1

 

 

ホタテのふわたま丼の作り方

1.ホタテ貝柱(刺身用 4個)は十文字に4等分に切ります。

ブロッコリー(1/3個(正味80g))は小さの小房に分け、カニ風味かまぼこ(4本)は手で割いて半分の長さに切ります。

しょうが(1かけ)はせん切りに、にんにく(1かけ)はみじん切りにします。

 

2.フライパンにごま油(大1/2)を熱し、1のしょうがとにんにくを炒めます。

香りが立ったらブロッコリーを加えて軽く炒め、ホタテ、カニ風味かまぼこ、Aの水(1カップ(200mL))・塩(小さじ1/4)を加えます。

煮立ったらフタをし、中火で約2分煮ます。

3.温かいご飯(400g)にカットわかめ(乾燥) 3gを加えて混ぜ、器に盛ります。

4.卵(1個)は黄身と白身に分けます。白身を軽く泡立て、溶いた黄身を加えて混ぜます。

 

5.2のフタを外してBのしょうゆ、ごま油(各小さじ1)・こしょう(少し)を加え、混ぜながら、Cのかたくり粉(大さじ1/2)・水(大さじ1)を合わせた水溶きかたくり粉を加えます。

とろみがついたら4を加えて混ぜ、卵にふんわり火がとおったら3にかけます。

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