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タラのカリーフラワー

タラのカリーフラワー

 

料理名 タラのカリーフラワー
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2020年2月7日(金)

 

コメント

ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「タラのカリーフラワー」の作り方を紹介。冬においしいタラ&カリフラワーを、子どもも好きなカレー味の炒め物に。ミニトマトは半分つぶして、からみやすくするのがポイントです。

タラのカリーフラワーの材料(2人分)

 

生タラ(切り身) 2切れ
カリフラワー 小1個(200g)
ミニトマト 12個
タマネギ 1/2個
ニンニク 1かけ
ベーコン 3枚
塩、コショウ(黒) 各適量
小麦粉 適量
オリーブオイル 大さじ2
白ワイン 大さじ2
カレー粉 大さじ1/2
ウスターソース 小さじ1
パセリ(粗みじん切り) 大さじ2

 

 

タラのカリーフラワーの作り方

1.カリフラワー(小1個(200g))は小房に分けます。ミニトマト(12個)はヘタを除きます。

タマネギ(1/2個)はくし形切りに、ニンニク(1かけ)はみじん切りにします。

ベーコン(3枚)は2枚をみじん切りにし、残りは1.5cm幅に切ります。

 

2.生タラ(切り身 2切れ)は3等分に切り、両面に塩、コショウ(黒 各適量)をふり、小麦粉(適量)をまぶします。

 

3.フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、2を並べて両面焼きます。

焼き色がついたら取り出します。

 

4.3のあいフライパンに残りのオリーブオイル(大1)を加え、1のにんにく、みじん切りのベーコンを炒めます。

香りが立ったらタマネギ、カリフラワー、残りのベーコンを加えて炒めます。

 

5.全体に油が回ったら、端に寄せ、あいたところに1のミニトマトの半量を入れ、白ワイン(大2)をふってフタをし、6分ほど蒸し焼きにします。

6.フタを外して、ミニトマトをつぶしてその上にカレー粉(大さじ1/2)をふって混ぜます。

 

7.3のタラを戻し入れて残りのミニトマトを加えて炒め合わせます。

ウスターソース(小1)を回しかけ、塩、コショウ(各適量)で味を調えます。

パセリ(粗みじん切り 大2)を加えて混ぜ、器に盛ります。

タラのカリーフラワー

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