最新レシピをお知らせします

最新レシピをメールでお知らせいたします。


※ご登録後、自動返信メールが送信されますので、認証してください

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

いわしのつみれあんかけ

いわしのつみれあんかけ

料理名 いわしのつみれあんかけ
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2021年6月11日(金)

コメント

ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「いわしのつみれあんかけ」の作り方を紹介おすすめしていました。「いわしのつみれを、上品な和の一皿にしてみました」。汁物などにしがちなつみれを、優しい味わいの煮物に。「枝豆の入った見た目も華やか!さわやかな新しょうがが臭み消しにも、食感のアクセントにもなるよ」

いわしのつみれあんかけの材料(2人分)

いわし 3尾(正味150g)
枝豆(サヤつき) 80g(正味40g)
新しょうが 30g
厚揚げ 1/2丁
長ねぎ 1本
しょうゆ 小さじ2
A
かたくり粉 大さじ1
みそ、酒 各小さじ1
サラダ油 大さじ1
1と1/4カップ
B
みそ 小さじ2
みりん 小さじ1
C
かたくり粉 大さじ1/2
大さじ1
粉山椒 小さじ1/4

いわしのつみれあんかけの作り方

1.枝豆(サヤつき 80g(正味40g))はゆでてサヤから外し、薄皮も除きます。新しょうが(30g)は粗みじん切りにします。

2.厚揚げ(1/2丁)は6等分に切り、長ねぎ(1本)は2cm長さの小口切りにし、これらにしょうゆ(小2)をからめておきます。

3.いわし(3尾(正味150g))は三枚におろし、骨と皮を除いて包丁で粗くたたきます。ボウルに入れ、1、Aのかたくり粉(大さじ1)・みそ、酒(各小さじ1)を含ませてよく混ぜ、6等分にして丸めます。

4.フライパンにサラダ油(大1)を熱し、3を入れて転がしながら焼きます。周りに薄く焼き色がついたら2を加えて焼きます。

5.分量の水(1と1/4カップ)を加え、ひと煮立ちしたら、混ぜ合わせたBのみそ(小さじ2)・みりん(小さじ1)を加え、フタをして弱めの中火で5分ほど煮ます。

6.混ぜ合わせたCのかたくり粉(大さじ1/2)・水(大さじ1)を加えてとろみをつけます。粉山椒(小1/4)をふってサッと混ぜ、器に盛ります。

いわしの人気レシピ

第4位

いわしとれんこんの酢の物

いわしとれんこんの酢の物

うま酢を使って、香ばしく焼いたいわしとレンコンのシャキシャキとした食感がいい「いわしとれんこん ・・・

その他のいわしのレシピはこちら => いわしのレシピ

いわしのつみれあんかけ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

このページの先頭へ