フジテレビ/【ノンストップ】ビビンそうめんのレシピ・坂本昌行・坂本昌行のOne Dish|おさらいキッチン        

フジテレビ/【ノンストップ】ビビンそうめん

ビビンそうめん

ビビンそうめん

料理名 ビビンそうめん
番組名 ノンストップ
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2022/7/15(金)
2022/7/15のフジテレビ系【ノンストップ】の坂本昌行のOne Dishでは、坂本昌行さんにより「ビビンそうめん」のレシピが紹介されました。うま辛味があとを引く、韓国の”ビビン麺”をそうめんで作ります。つるりとしたイカそうめんが、相性抜群!キムチのうま味とはちみつの自然な甘味で奥深い味わいに仕上がります。ゴマは指ですりつぶして加えると香りが出ます。

ビビンそうめんの材料(2人分)

そうめん 150g
きゅうり 1本
小さじ1/4
A
イカそうめん(刺身用) 100g
白菜キムチ(食べやすい大きさに刻む) 100g
しょうが(すりおろす) 1かけ
ごま油 大さじ1
はちみつ 小さじ1/2
いりゴマ(白)、酢 各大さじ1
韓国のり(ちぎる) 適量

ビビンそうめんの作り方

  1. きゅうり1本は縦半分に切ってスプーンで種を除き、斜め薄切りにします。
    ボウルに入れて塩小さじ1/4をふり、軽く混ぜます。2分ほどおいてペーパータオルで水気を除き、Aのイカそうめん(刺身用 100g)・白菜キムチ(食べやすい大きさに刻む 100g)・しょうが(すりおろす 1かけ)・ごま油(大さじ1)・はちみつ(小さじ1/2)を加えて混ぜます。
  2. そうめん150gは袋の表示どおりにゆで、ザルに上げて冷水で洗い、しっかりと水気を絞ります。1に加えてよく混ぜ、器に盛ります。
  3. いりゴマ(白)大さじ1は指の腹ですり合わせるようにしてつぶし、酢大さじ1に混ぜます。2にのせ、韓国のり(ちぎる)適量を散らします。

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