そら豆とチーズのとろーり揚げ焼きコロッケ

そら豆とチーズのとろーり揚げ焼きコロッケ

料理名 そら豆とチーズのとろーり揚げ焼きコロッケ
番組名 ノンストップ!
コーナー 検索きょうのおしゃレシピ
放送局 フジテレビ
放送日 2019年4月3日(水)

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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「そら豆とチーズのとろーり揚げ焼きコロッケ」の作り方です。そら豆とジャガイモで作ったコロッケにモッツァレラチーズがとろ~り!アンチョビをプラスしたお酒にも合う大人の「そら豆とチーズのとろーり揚げ焼きコロッケ」です。

そら豆とチーズのとろーり揚げ焼きコロッケの材料(2人分)

じゃがいも 3個
そら豆 (正味)50g
お湯 800ml
小さじ1
モッツァレラチーズ 6個
アンチョビフィレ 3切れ
黒こしょう 適量
薄力粉 大さじ2
溶き卵 1個分
パン粉 20g
サラダ油 適量
ベビーリーフ 適量

そら豆とチーズのとろーり揚げ焼きコロッケの作り方

1.そら豆はさやから出し黒い部分に切り込みを入れます。

鍋にお湯(800ml)を沸かし、塩(小1)とそら豆を入れ、鮮やかな緑色になるまで強火で2分程ゆでます。

粗熱が取れたら、薄皮を剥いて半分に切ります。

2.アンチョビフィレ(3切れ)はみじん切りにします。

3.じゃがいも(3個)は皮を剥いて芽を取り除き一口大に切ります。

耐熱ボウルに入れて、ラップをかけ、600Wの電子レンジで7分程じゃがいもに火が通るまで加熱します。

温かいうちにフォークで潰します。

4.1、2、黒こしょう(適量)を加えて混ぜ、6等分に分けます。

5.中央にモッツァレラチーズ(6個)を入れて丸め、薄力粉(大2)、溶き卵(1個分)、パン粉(20g)の順に衣を付けます。

6.フライパンにサラダ油(適量)を底から1cm程注ぎ、中火できつね色になるまで揚げ焼きにします。

皿に盛り付け、ベビーリーフ(適量)を添えて完成。

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