海老れんこんバーグ
| 料理名 |
海老れんこんバーグ |
| 番組名 |
ウワサのお客さま |
| 料理人 |
村野明子 |
| ゲスト |
亀梨和也,栗山千明,小芝風花 |
| 放送局 |
フジテレビ |
| 放送日 |
2024/2/23（金） |
2024/2/23のフジテレビ系【ウワサのお客さま】では、レジェンド寮母・
村野明子さんにより「
海老れんこんバーグ」のレシピが紹介されました。今回はドラマ『大奥』撮影・京都へ１１０人前の出張豪快クッキング。エビのプリッ＆レンコンでもっちり感が美味しい、亀梨和也さん、栗山千明さん、小芝風花さんも絶賛のレシピ！
海老れんこんバーグの材料(4人分)
| 大粒むきエビ(冷凍) |
16尾 |
| 紅芯大根 |
50g |
| ほうれん草 |
2束 |
| いんげん |
4本 |
| 油(揚げ油用) |
適量 |
| 乾燥湯葉 |
1枚 |
A
B
| 白だし |
30cc |
| 水 |
300cc |
| 酒 |
50cc |
| 片栗粉 |
大2 |
海老れんこんバーグの作り方・レシピ
- 大粒むきエビ(冷凍)を解凍しておきます。 レンコンは適度な大きさに切っておく はんぺんはちぎっておきます
- 1の水気をよくふきAをフードプロセッサーにかけます
- 紅芯大根を千切りにしておきます
- ほうれん草は茹でて冷水で冷やし、 水気を絞って3~4cmの長さに切る いんげんを茹でて、斜めに切っておきます
- 2を薄く丸く形成しておきます
- フライパンに油を入れ熱し、5を両面揚げ焼きにします
- 鍋にBを入れ、あんを作ります
- 7に4と細かくした乾燥湯葉を入れ、 6の上にかけて仕上げに紅芯大根を乗せて完成です
