豚バラとほじそのアーリオ・オーリオっ酢

豚バラとほじそのアーリオ・オーリオっ酢

料理名 豚バラとほじそのアーリオ・オーリオっ酢
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2018年8月19日(日)

 

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男のロマンシリーズ第19弾!今回は「お酢」にこだわりぬいた絶品3品を紹介。ここでは、「豚バラとほじそのアーリオ・オーリオっ酢」の作り方になります。豚肉・にんにく・隠し味のお酢で食欲増進のパスタレシピ。

豚バラとほじそのアーリオ・オーリオっ酢の材料(2~3人分)

 

豚バラしゃぶしゃぶ用肉 100g
ほじそ 10g
にんにく 1片
スパゲッティーニ 200g
赤唐辛子 1本
みりん 大さじ1/2
しょうゆ、酢 各大さじ1
オリーブ油 適量
塩、黒こしょう 各適量

 

 

豚バラとほじそのアーリオ・オーリオっ酢の作り方

1、ほじそ(10g)は上から下へしごいて実をはずします。

にんにく(1片)はみじん切りにします。

豚バラしゃぶしゃぶ用肉(100g)は刻んで塩(小さじ1/4)、黒こしょう(適量)を振ります。

2、フライパンを熱してオリーブ油(適量)を(大さじ1.5)引き、豚肉を強火で炒めます。

肉の色が変わったらにんにく、半分にちぎった赤唐辛子(1本)を種ごと加えて炒めます。

3、スパゲッティーニ(200g)はオリーブ油(適量)、塩(適量)を加えた熱湯で表示時間より1分短く茹でます。

4、茹で上がった3、みりん(大1/2)、しょうゆ、酢(各大1)の順にフライパンに加えて炒め合わせます。

味をみて薄ければ塩(適量)で調えます。

 

5、ほじそを加えてザッと混ぜます。

 

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