新たけのこの炊き込みごはん

新たけのこの炊き込みごはん

料理名 新たけのこの炊き込みごはん
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2018年4月8日(日)

 

コメント

「貝を使った春の和定食2018」ということで、旬のアサリ絶品2品&たけのこごはんを紹介。ここでは、「新たけのこの炊き込みごはん」の作り方になります。

新たけのこの炊き込みごはんの材料(2~3人分)

 

新たけのこ(茹でたもの) 150g
米のとぎ汁 適量
2合
a
かつおだし 310㏄
酒、みりん 各大さじ1
薄口しょうゆ 小さじ2
小さじ1/2
木の芽 適量

 

 

新たけのこの炊き込みごはんの作り方

 

●新たけのこの茹で方

新たけのこ(1本)は、頭は斜めに切り落とし、実のギリギリまで縦に切り込みを入れます。下の部分は十字に切り込みを入れます。

鍋にたけのこ、かぶるくらいの米のとぎ汁(適量)を入れて強火にかけます。 沸いてきたら火を弱めて70分くらい茹でます。

竹串がスーッと通ったら常温になるまでそのまま冷ましたら、皮を柔らかい実が出るまでむきます。

1、新たけのこ(茹でたもの 150g)は、3㎝長さの縦薄切りにします。

2、炊飯釜に米(2合)、aのかつおだし(310㏄)・酒、みりん(各大さじ1)・薄口しょうゆ(小さじ2)・塩(小さじ1/2)の、1のたけのこを入れて普通に炊きます。

3、器に盛って木の芽(適量)のをのせます。

 

たけのこの人気レシピ

第1位

白だしを使って簡単・美味しい☆筍ご飯☆

白だしを使って簡単・美味しい☆筍ご飯☆

白だしは、メーカーによって濃縮度合いが違うので、お吸い物よりもやや濃いめの味で炊きあげるといいです。

第2位

春の香りの煮物・たけのこ(筍)とワカメの若竹煮!

春の香りの煮物・たけのこ(筍)とワカメの若竹煮!

春の香りのたけのこと、磯の香りのワカメをさっと煮た、定番の若竹煮です。

第3位

シンプルなたけのこ煮物★筍。・:*

シンプルなたけのこ煮物★筍。・:*

筍をシンプルに食べたくて★

第4位

春だね!たけのこと豚バラ肉の旨煮

春だね!たけのこと豚バラ肉の旨煮

たけのこの食感が癖になる!ぜひ木の芽とご一緒に春を感じて下さい 甘目なのでご飯とよく合います

このページの先頭へ