夏の梅肉チキンカレー

夏の梅肉チキンカレー

料理名 夏の梅肉チキンカレー
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2019年8月18日(日)

 

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「夏の梅肉チキンカレー&ナスの梅肉スープ」ということで、料理を紹介。ここでは、暑い夏でもさっぱり!「夏の梅肉チキンカレー」の作り方になります。梅肉&すだちの酸味が深いコクを生み出し食欲もアップ!

夏の梅肉チキンカレーの材料(4人分)

 

鶏もも肉 450g
小さじ1/2
黒こしょう 適量
梅干し 4個(正味40g)
ごぼう 1/2本(50g)
長ねぎ 大1本(100g)
しょうが 1片(10g)
ごま油 大さじ1
700㏄
カレールウ(2種類) 合わせて4片(70~80g)
オイスターソース、しょうゆ 各大さじ1/2
片栗粉 適量
揚げ油 適量
温かいごはん 4人分
すだち 4個

 

 

夏の梅肉チキンカレーの作り方

1、鶏もも肉(450g)はひと口大に切って塩(小1/2)、黒こしょう(適量)を振ります。

梅干し(4個(正味40g))は種を除いてたたきます。

ごぼう(1/2本(50g))は長めのささがきにして水(分量外)に15分くらいさらし、水気を切ります。

長ねぎ(大1本(100g))は斜め薄切りにします。

しょうが(1片(10g))は薄切りにします。

2、鍋を熱してごま油(大1)を引き、長ねぎ、しょうがを強めの中火で炒めます。

しんなりして少し色づいてきたら鍋の端に寄せます。

鶏肉を皮を下にして加えて炒めます。

長ねぎが焦げないように鶏肉の上にのせながら炒めます。

3、鶏肉の色が変わったら水(700㏄)を加え、蓋をして弱めの中火で10分煮ます。

4、カレールウ(2種類 合わせて4片(70~80g))を溶き入れ、オイスターソース、しょうゆ(各大1/2)、梅干を加えてひと煮します。

5、ごぼうは片栗粉(適量)をまぶします。

揚げ油(適量)を180度に熱し、きつね色になるまでカリッと揚げます。

6、器に温かいごはん(4人分)を盛って4をかけます。横半分に切ったすだち(4個)を添えます。

 

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