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セロリの紹興酒漬け

セロリの紹興酒漬け

 

料理名 セロリの紹興酒漬け
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2021年2月14日(日)

 

コメント

「白いごはんに合うシリーズ第11弾」ということで、ここでは、副菜「セロリの紹興酒漬け」の作り方になります。炒めて和えるだけの簡単副菜。常備菜にもおすすめの一品です。

セロリの紹興酒漬けの材料(2~3人分)

 

セロリ 2~3本(300g)
ごま油 大さじ1
すし酢 大さじ3
a
しょうゆ 大さじ3
紹興酒、みりん 各大さじ2
砂糖 大さじ1
花椒(粒) 小さじ1

 

 

セロリの紹興酒漬けの作り方

1、セロリ(2~3本(300g))は葉を落とします。

筋を取って2~3㎝長さに切り、太い部分は更に縦半分に切ります。

2、フライパンを熱してごま油(大1)をひき、セロリを入れて強火で炒めます。

少し焼き目がついたらaのしょうゆ(大さじ3)・紹興酒、みりん(各大さじ2)・砂糖(大さじ1)・花椒(粒 小さじ1)を加えて炒め合わせます。

3、2分くらい炒め煮したら火を止めてすし酢(大3)を加えて混ぜます。

粗熱を取ってから密閉袋に入れ、冷蔵庫でひと晩漬けます。

 

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