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カブのホイル焼き

カブのホイル焼き

 

料理名 カブのホイル焼き
番組名 男子ごはん
料理人 A-suke
放送局 テレビ東京
放送日 2020年5月10日(日)

 

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「BBQ料理をおうちで楽しもう!」第2弾ということで、アウトドア歴30年のA-sukeさんをゲストに迎えバーベキュー料理を紹介。ここでは、「カブのホイル焼き」の作り方になります。丸ごとカブを包み焼きしバーニャカウダ風のソースでいただきます。

カブのホイル焼きの材料(2人分)

 

カブ 4個
塩、黒こしょう 各適量
オリーブ油 適量
バーニャカウダソース
アンチョビ 6枚
オリーブ油 大さじ1
にんにく 2片
マヨネーズ 大さじ3~4

 

 

カブのホイル焼きの作り方

1、カブ(4個)は茎を2cm程残して葉と根を切り、アルミホイルに包んで炭火に入れ、適度に回転させながら5~10分程焼きます。(オーブンの場合は、200℃で20分~30分程加熱する)

竹串を刺して火の通り具合を確認します。

2、ソースを作ります。

フライパンにアンチョビ(6枚)と粗みじん切りしたにんにく(2片)、オリーブ油(適量)を入れ火にかけます。

アンチョビをつついて脂を出しながら、にんにくが焦げない程度に火を通していきます。

アンチョビが溶けたら火を止め、粗熱を取ってからマヨネーズ(大3~4)を入れ混ぜ合わせます。

3、カブに火が通ったら、塩、黒こしょう(各適量)、オリーブ油(大1)をかけていただいたり、2のソースにつけていただきます。

 

カブのホイル焼き

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