しいたけの肉詰め煮 鬼おろしがけ

しいたけの肉詰め煮 鬼おろしがけ

料理名 しいたけの肉詰め煮 鬼おろしがけ
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2018年11月25日(日)

 

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「男のロマン!おそば屋さんのおつまみを家で作ろう!!」ということで、料理を紹介。ここでは、「しいたけの肉詰め煮 鬼おろしがけ」の作り方になります。

しいたけの肉詰め煮 鬼おろしがけの材料(2人分)

 

しいたけ 6個
鶏ももひき肉 200g
玉ねぎ(みじん切り) 30g
小さじ1/3
薄力粉 適量
ごま油 大さじ1
a
めんつゆ 100㏄
かつお出汁 200㏄
大根 8㎝
一味唐辛子 適量

 

 

しいたけの肉詰め煮 鬼おろしがけの作り方

1、ボウルに鶏ももひき肉(200g)、玉ねぎ(みじん切り 30g)、塩(小1/3)、薄力粉(小さじ1)を合わせてよく混ぜます。

2、しいたけ(6個)は軸を落とし、カサの内側に薄力粉(適量)を振って1を詰めます。

3、フライパンを熱してごま油(大1)を引き、2を入れて蓋をして両面を中火で焼きます。

aのめんつゆ(100㏄)・かつお出汁(200㏄)・大根(8㎝)・一味唐辛子(適量)を加え沸騰したら、大根(3/4量)を鬼おろしで加えてひと煮します。

「めんつゆ」=>レシピ参照

4、煮汁ごと器に盛り、残りの大根(8㎝)を鬼おろしでおろしてかけ、一味唐辛子(適量)を振ります。

 

 

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