ごぼうの肉巻き

ごぼうの肉巻き

料理名 ごぼうの肉巻き
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2018年11月18日(日)

 

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「大根・ごぼう・里芋…旬の根菜を美味しく食べよう!」ということで、料理を紹介。ここでは、「ごぼうの肉巻き」の作り方になります。

ごぼうの肉巻きの材料(2人分)

 

ごぼう 2/3本(130g)
豚ロース薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) 200g(約14枚)
塩、白こしょう 各適量
片栗粉 適量
a
赤みそ、みりん 各大さじ1
すし酢 大さじ1/2
ごま油 大さじ1

 

 

ごぼうの肉巻きの作り方

1、ごぼう(2/3本(130g))は皮を剥いて長さを半分に切って水にさらします。

フライパンに水、ごぼうを入れて茹でます。竹串が通ったら洗って粗熱を取ります。

2、豚ロース薄切り肉(しゃぶしゃぶ用 200g(約14枚))は半量ずつを少しずつ重ねて並べ、塩、白こしょう(各適量)を振ります。

手前からごぼうにクルクル巻き付ける。もう1本分も同様に作ります。

片栗粉(適量)を全体にまぶします。

3、aの赤みそ、みりん(各大さじ1)・すし酢(大さじ1/2)を混ぜます。

4、フライパンを熱してごま油(大1)を引き、2を入れ、蓋をして中火で焼きます。

ひっくり返しながら全体に少し焼き目がついたら3を加えてからめます。

食べやすく切って器に盛ります。

 

 

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