テレビ朝日/【DAIGOも台所】卵ときくらげの炒めもののレシピ・DAIGO|おさらいキッチン        

テレビ朝日/【DAIGOも台所】卵ときくらげの炒めもの

卵ときくらげの炒めもの

卵ときくらげの炒めもの

料理名 卵ときくらげの炒めもの
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2022/6/29(水)
2022/6/29のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「卵ときくらげの炒めもの」のレシピが紹介されました。

卵ときくらげの炒めものの材料(2人分)

生きくらげ 50g
スナップえんどう 8本
3個
少量
片栗粉 小さじ1
小さじ1
豚バラ肉(薄切り) 120g
長ねぎ 1/3本
しょうが(薄切り) 5g
サラダ油 適量
ごま油 小さじ1
合わせ調味料
砂糖 小さじ1
片栗粉 小さじ1/2
小さじ1
大さじ1+1/2
しょうゆ 大さじ1

卵ときくらげの炒めものの作り方

  1. 生きくらげ 50gは石づきを取って大きいものは半分にちぎり、スナップえんどう8本は筋を取って斜め半分に切ります。豚バラ肉(薄切り)120gは3cm幅に切り、長ねぎ1/3本は縦半分に切って斜め1cm幅に切ります。
  2. ボウルに卵3個を割り入れて塩少量を加え、片栗粉小さじ1を水小さじ1で溶いてから加えます。
  3. 合わせ調味料の砂糖(小さじ1)・片栗粉(小さじ1/2)・酢(小さじ1)・水(大さじ1+1/2)・しょうゆ(大さじ1)を合わせます。
  4. 熱湯にきくらげ、スナップえんどうを加えて1分ゆで、ザルに上げ、鍋にサラダ油大さじ2を中火で熱し、2を入れて大きく混ぜながら火を通し、同じザルに取り出します。
  5. 鍋をふいてサラダ油少量を入れ、豚肉を中火で炒めて端に寄せ、しょうが(薄切り)5gと長ねぎを炒めて香りを出し、4を戻し入れ、強火にして3を全体にからめ、ごま油小さじ1を鍋肌から加えて仕上げ、器に盛ります。

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